Escrits
Aquest any hem tingut molt bona companyia, des d'aquells vins més personals, com els d'en Josep Maria Anguera i els caves d'en Ricard i l'Ernest, fins a d'altres sense cap lligam d'amistat personal, però de molta qualitat; Valsotillo, Raventós i Blanc, Ruinart:
Per començar, els vins:
Per situar-nos Vinyes d'en Gabriel és un sòlid projecte que actualment capitaneja en Josep Maria (3era. generació) al poble de Darmós (d.o. Montsant). Agricultura i enologia biodinàmica, seguidor de Maria Thun i Rudolf Steiner per obtenir Vins Naturals.
I com en un combat de boxa: a l'esquerra de la pantalla, l'Heravi jove 2009. Vestit amb nova imatge reflexa la filosofia del celler, el vi no ha canviat. Elaborat amb Garnatxa, Sirà i Carinyena, és una combinació de concentració i delicadesa, molt golós amb molta fruita fresca, convida a obrir una altre ampolla. (PVP aprox. 6€)
A la dreta de la pantalla l'Heravi criança 2007, mescla de Carinyena, Garnatxa i Sirà, repós en botes de roure francés durant 14 mesos . Encara que també estrena imatge, aquí canviem de registre. Pujem uns esglaons, defineix a la perfecció el terroir, és a dir, la zona on neix i creix la vinya. Aquest vi juga una lliga superior, en la copa és dens, amb cos, equilibrat sense puntes alcohòliques, de tanicitat dolça no secant. Elegant i salvatge. (PVP aprox. 12€)
Regal dels meus pares, de quan van visitar Bodegas Ismael Arroyo, durant unes vacances per terres de Castella-Lleó. Valsotillo Gran Reserva 1995, només surt en collites excepcionals (10600 ampolles). Al mercat podem trobar, a part d'aquesta anyada, la '96 i '99. S'elabora amb Tinta País (Ull de llebre), descansa en un celler subterrani del segle XVI durant 30 mesos en bótes de roure americà. Ha aguantat força bé el pas del temps, manté un color viu, en boca és estructurat, franc, molt equilibrat i bebedor. Però, me l'hagués tingut de beure abans, la falta d'acidesa i un final curt ens dóna indicis de cansament i vellesa. L'únic que vol aquest vi, és ser degustat, begut, apreciat el més aviat possible. (PVP aprox. 50€)
Per acabar, els espumosos:
Hi havia una vegada... a Sant Sadurni d'Anoia un parell de germans, en Ricard i l'Ernest, que elaboraben CAVA, cava en lletres grans, seguint les bases deixades pel seu pare, parlo de Rimarts. Així com en un conte, però és una realitat i no és passat, són present i futur. Rimarts Brut Nature Gran Reserva, coupage de Chardonnay, Parellada i Xarel-lo. Llarga criança en ampolla entre 36 i 42 mesos. Data de degorg 07/09. Groc daurat, brillant. Bombolla fina i persistent. Aromes nets, floral, herbes aromàtiques, llevats i panificació. En boca té una entrada potent, carboni ben integrat, cremós, untuós. Postgust llarg amb notes de fruita blanca (poma). (PVP aprox. 10€)
El Rolls Royce dels caves. Rimarts Uvae 2005, s'elabora amb Xarel-lo i Chardonnay, té una criança de 30 mesos, classificat com a Reserva. Data de degorg 12/09. Representa la finura i l'elegància. Notes de bolleria, panificació juntament amb un còctel de cítrics (llima i aranja), fruita blanca (poma al forn) i sotabosc (herbes aromàtiques). Bombolla finíssima, ben integrada, de postgust llarg i deliciós. (PVP aprox. 28€)
Una grata sorpresa que elaboren a Raventós i Blanc, Nit 2007 Reserva. Elaborat
amb Macabeu, Xarel-lo i Parellada, però amb una petita porció de Monastrell vinificada per fer un "blanc de noirs". Aquest coupage, el fa un cava rosat al meu entrendre, diferent. Per començar el color no és rosat, és un bonic groc pàl-lid amb reflexes salmó i rosats. Aromes florals, herbes aromàtiques (sotabosc) i cítrics (llima). En boca és fresc, subtil, fi i elegant.En la línia del celler, coherència i un savoir fer excel-lent.
amb Macabeu, Xarel-lo i Parellada, però amb una petita porció de Monastrell vinificada per fer un "blanc de noirs". Aquest coupage, el fa un cava rosat al meu entrendre, diferent. Per començar el color no és rosat, és un bonic groc pàl-lid amb reflexes salmó i rosats. Aromes florals, herbes aromàtiques (sotabosc) i cítrics (llima). En boca és fresc, subtil, fi i elegant.En la línia del celler, coherència i un savoir fer excel-lent.
Canviem de registre, marxem cap a la França, concretament a la zona de Reims. Ni millor ni pitjor que un cava, diferents, zones diferents, climes diferents i elaboracions diferents. Ruinart, considerada la Maison més antiga de la Champage, treballen únicament la Chardonnay i la Pinot Noir.
Ruinart Blanc de Blanc 1998, només Chardonnay, de diferents anyades. Visualment molt atractiu, de brillant groc or. Aromes a cítrics (llimona verda), mango i floral. En boca és fresc, cremós, de postgust llarg amb notes a nectarina, albercoc i pruna groga madura. (PVP aprox. 55€)
Ruinart Rosé 1996, elaborat amb Chardonnay de 1er Cru i Pinot Noir, una part d'aquest vinificat com a negre. Color de pètals de rosa, bombolla fina i persistent. Aromes a cireres, cassís, i gominoles de maduixa. En boca és sorprenent la seva estructura, amb tanins madurs (més semblant a un vi negre, que a un espumós rosat) i postgust llarg amb notes fruita vermella madura. (PVP aprox. 55€)
Ruinart Rosé 1996, elaborat amb Chardonnay de 1er Cru i Pinot Noir, una part d'aquest vinificat com a negre. Color de pètals de rosa, bombolla fina i persistent. Aromes a cireres, cassís, i gominoles de maduixa. En boca és sorprenent la seva estructura, amb tanins madurs (més semblant a un vi negre, que a un espumós rosat) i postgust llarg amb notes fruita vermella madura. (PVP aprox. 55€)
I fins aquí un recull dels vins més destacats d'unes festes nadalenques típiques però amb un ambient diferent; diferent com els caves i els champagnes....
Salut!!
